<株式新聞1面コラム 晴雨曇より>10月7日

株式

2019/10/7 11:06

 3大うま味成分をご存知だろうか。イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸がそれである。食材の代表格としては、順に昆布、干しシイタケ、かつお節となる。日本料理に不可欠な要素であり、約100年前に日本人が発・・・

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